腸が喜ぶオーガニック素材と、そこに宿る菌類たちの働きによって創作された「発酵食」。その繊細で滋味豊かなグルメを、カジュアルな割烹スタイルで楽しむ『Hacco’s Table（ハッコーズテーブル）』が、浅草は浅草寺の近くにオープンしました。
「世界の乳酸菌セット」や「和魂洋才発酵食コース」など、発酵ラヴァーにはたまらないメニューも
浅草駅から徒歩5分に立地する『Hacco’s Table』では、「世界の乳酸菌セット（800円）」や、メインディッシュにも麹を使った「和魂洋才発酵食コース」など、発酵ラヴァーにはたまらないメニューが人気。味はもちろん、目で見ても楽しめるフォトジェニックなビジュアルも相まって、五感で発酵食を堪能できます。
【オススメ冬メニュー】グリル野菜とチキンのリースサラダ
クリスマスリースに見立てて作ったシックでエレガントなリースサラダ。雪国・石川県能登の『こんかいわし（ 米糠イワシ）』を使い、自家製バーニャカウダとあわせたドレッシングに仕上げました。
【オススメ冬メニュー】玄米味噌チーズリゾット
ハッコーズテーブルの和出汁（本枯節と真昆布）と赤だし味噌がベース、味噌と相性の良いパルミジャーノチーズを合わせた期間限定のリゾットです。
恋する豚肩ロース 塩麹漬け厚切りポークジンジャー
グリーンサラダ 甘酒特製ドレッシング
ぬか漬けのスティック スパイスを添えて
『Hacco’s Table』のテーマ、“GOOD NEIGHBORS（グッドネイバーズ）”を体感する、地域密着型ショップ
2013年12⽉に「和⾷」がユネスコ無形⽂化遺産に登録され、今、世界では⽇本⾷が⼀⼤ブームとなっています。それは、「和⾷」が世界中の人たちのカラダが欲する料理として認められたということ。しかし、日本国内はどうでしょうか？
『Hacco’s Table』では、腸が喜ぶ素材と、そこに宿る菌類たちの働きによって作られた「発酵食」を通して、和⾷の魅⼒を伝えています。そして、“私のカラダが喜ぶ、菌のある生活”を一人でも多くの方に「発酵食」で実現して欲しいという想いから、『Hacco’s Table』がスタートしました。
